घर पर पोर्क कबाब रेसिपी

इस लेख में, मैं घर पर बारबेक्यू बनाने के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा। क्या मांस लेना है, कैसे मैरिनेट करना है और खाना बनाना है। मैं आपको इस बारे में भी बताऊंगा कि मैं एक धातु बारबेक्यू के लिए साधारण ईंटें क्यों पसंद करता हूं, और लकड़ी का कोयला खरीदने के लिए जलाऊ लकड़ी।

सच कहूं तो मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है। और मेरे लिए इससे बड़ा कोई आनंद नहीं होता अगर पकवान मेरे घर के स्वाद के लिए होता। इस मामले में, मैं नुस्खा की सभी बारीकियों को ध्यान में रखने की कोशिश करता हूं और फिर नुस्खा का ठीक से पालन करता हूं ताकि परिणाम फिर से सकारात्मक हो। 

घर पर पोर्क कबाब रेसिपी

इसलिए वर्षों से मैंने बारबेक्यू के लिए मांस को तैयार करने और इसे तैयार करने के लिए एक नुस्खा विकसित किया है। जिसे मैं अब साझा करना चाहता हूं। बाजार में उपलब्ध लोगों से: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, हम पोर्क अधिक पसंद करते हैं। कतरन लेना आवश्यक है। चूंकि इस जगह में मांस सख्त नहीं है और अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों में खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। मैंने आकार में 3 से 3 सेंटीमीटर समान घन टुकड़े काट दिए। मांस को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। 

काटने के बाद, मैंने इसे 2-3 लीटर की मात्रा के साथ स्टेनलेस स्टील के पैन में डाल दिया और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का। मैं अच्छी तरह से मिलाता हूं और जार को उसी स्थान पर रखता हूं मेयोनेज़ "प्रोवेनकल"। 180 ग्राम पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि सभी टुकड़े हल्के से मेयोनेज़ के साथ लेपित हैं। और मैं इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ देता हूं। खैर, हम कहते हैं, सुबह हम शाम के लिए खाना बनाते हैं।

बारबेक्यू पकाने में ईंटों के फायदे

जबकि मांस मैरीनेट किया जाता है, मैं आपको ग्रिल के बारे में बताऊंगा। सबसे अच्छा, मेरी राय में, एक बारबेक्यू एक आयताकार है जो किनारे पर रखी ईंटों से जमीन पर रखी गई है। आठ ईंटों की इस आयत के अंदर, मैं एक आग का निर्माण करता हूं। मैं बर्च जलाऊ लकड़ी लेता हूं। यह कुछ ऐस्पन की लकड़ी के अतिरिक्त के साथ संभव है। अंगारों को जलाऊ लकड़ी को पूरी तरह से जला देना चाहिए। यदि एक या दो फायरब्रांड बाहर नहीं जलाते हैं, तो मैं उन्हें अगली बार ग्रिल से हटा देता हूं। इस मामले में, ईंटें अच्छी तरह से गर्म हो जाएंगी, अवरक्त गर्मी का उत्सर्जन होगा। इसलिए मैं इस विधि को एक धातु बारबेक्यू के लिए पसंद करता हूं।

मांस भूनने के लिए आग जलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है

इग्निशन के लिए तरल का उपयोग करने की आवश्यकता के कारण मैं वाणिज्यिक कोयले का उपयोग नहीं करता हूं। मुझे संदेह है कि कोई हानिकारक धुएं नहीं रहे। शायद विषयवस्तु पर, मैं बहस नहीं करूंगा। जैसा कि आप समझते हैं, मैं एक निजी घर में रहता हूं, और साइट का क्षेत्र आपको बगीचे के बीच में आग लगाने की अनुमति देता है। लेकिन हाल ही में मैं एक पुराने लोहे के सौना स्टोव में कोयला जला रहा हूं। जो गर्मियों में मुर्गियों के लिए आलू पकाने के लिए निर्धारित है। यह निश्चित रूप से सुरक्षित है।

बारबेक्यू के लिए मांस तैयार करना

और इसलिए, लकड़ी लगभग जला दी जाती है, कोई बड़ी लौ नहीं है। आधे घंटे में अंगारे तैयार हो जाएंगे। आप skewers पर स्ट्रिंग मांस जा सकते हैं। मेरे पास सपाट कटार और त्रिकोणीय आकार हैं। मुझे तुरंत कहना होगा कि फ्लैट बहुत अधिक सुविधाजनक हैं। तथ्य यह है कि उन्हें समय-समय पर 180 डिग्री घुमाया जाना चाहिए। और त्रिकोणीय कटार के साथ यह इतनी आसानी से नहीं निकलता है। मैंने उन्हें बिना सोचे समझे खरीद लिया। और फिर यह व्यवहार में बदल गया। और मेरे पास फ्लैट है, घर का बना है।

मैं skewers पर केवल मांस स्ट्रिंग। मैं प्याज, टमाटर आदि का उपयोग नहीं करता। यह सब तैयार पकवान के साथ अलग से परोसा जाता है। केवल एक चीज जो मैं कभी-कभी करता हूं वह मांस के टुकड़ों के बीच बेकन के छोटे छोटे टुकड़े हैं और एक-दूसरे को अधिक कसकर। जूसीपन के लिए। मैं पहले (चरम) छोटे टुकड़ों को बनाने की कोशिश करता हूं। वे थोड़ा धीमा खाना बनाते हैं। बाकी के लिए, कोई ज्ञान नहीं। सिवाय, शायद, एक। यदि एक आयताकार आकार का एक टुकड़ा भर में आता है, तो, निश्चित रूप से, हम इसे साथ छेदते हैं। ताकि जब खाना बनाना ज्यादा लटक न जाए। हम सभी ब्रेज़ियर जाते हैं। एक प्रशंसक के रूप में एक कटिंग बोर्ड को मत पकड़ो। अंगारों को अधिक मज़ेदार बनाने के लिए, कभी-कभी आपको उनके ऊपर हवा चलाने की आवश्यकता होती है। और साफ पानी का एक छोटा कंटेनर। मामले में हमारे अंग बहुत ढीले हो जाते हैं। खुली आग की अनुमति नहीं है! केवल इन्फ्रारेड विकिरण।

फ्राई पोर्क कबाब - रेसिपी

हम बारबेक्यू के दौरान अंगारों को समतल करते हैं और एक दूसरे से न्यूनतम अंतराल के साथ कटार बिछाते हैं। हम एक विशेषता सुनते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई खुली आग न हो। यदि आवश्यक हो तो कुछ पानी के साथ छिड़के। 10 मिनट के बाद, 180 डिग्री बारी और एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। इस बीच, घर के लोग टेबल सेट कर रहे हैं: ब्रेड और सब्जियां काटी जा रही हैं। कबाब को गर्म ही खाना चाहिए। गर्मी के साथ, तो बोलने के लिए, गर्मी के साथ! बॉन एपेतीत।
और आग लगाना मत भूलना। सुरक्षा पहले आती है!

कुकिंग पोर्क कबाब - रेसिपी

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