कबाब के मौसम के लिए: चारकोल पर पाईक लूला - खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार, चारकोल पर निविदा और रसदार लूला न केवल पाईक से तैयार किया जा सकता है। अन्य नदी मछली भी उपयुक्त हैं: पर्च, बड़े रोच, काप... मुख्य बात ताजा पट्टिका, अच्छी कंपनी और महान मूड है!

पाइक लूला - नुस्खा

पाईक लूला के 6-7 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 2 किलो पाईक;
  • 2 सफेद प्याज;
  • ताजा बेकन (वैकल्पिक) के 150 ग्राम;
  • 1 अंडा;
  • 1 स्टैक। ब्रेडक्रम्ब्स;
  • दानेदार नमक;
  • नींबू और जड़ी बूटियों की सेवा के लिए;
  • 100-120 मिलीलीटर दूध;
  • 2 टेबल। झूठ है। 15% खट्टा क्रीम;
  • तेज हथौड़ा। स्वाद के लिए मिर्च।

तैयारी

1. साफ़ पाइक और हड्डियों से fillets को अलग करें। लार्ड के साथ एक साथ ट्विस्ट करें, जो आपके स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस जूसर, नमक और काली मिर्च बना देगा।

2. एक कटोरे में ब्रेडक्रंब डालो, कमरे के तापमान पर दूध में डालें, सूजन के लिए 10 मिनट तक न छूएं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में टुकड़ों को स्थानांतरित करें। फिर इसमें एक कच्चा अंडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 40-45 मिनट के लिए ठंडा करें।

4. पानी के साथ छोटे पतले कटार। यदि लकड़ी के कटार का उपयोग करते हैं, तो उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।

5. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गांठ का चयन करना, कटार या कटार के आसपास छड़ी करना, सॉसेज - लूला बनाना।

6. एक तार रैक पर रिक्त स्थान रखें और कभी-कभी मोड़ पर चारकोल (मध्यम गर्मी) पर पाईक लूला को ग्रिल करें। 10-12 मिनट तक।

7. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें, सफेद शराब सिरका में मैरीनेट करें। सेवा करने के लिए, जड़ी-बूटियों और कटा हुआ नींबू के साथ एक थाली पर पाइक लूला रखें, मसालेदार प्याज के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

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