शीश कबाब सोया-मेयोनेज़ मैरीनाडे में

सहमत हैं कि शिश कबाब ग्रिल पर पकाया जाने वाले कई व्यंजनों में से सबसे लोकप्रिय और प्रिय है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, और इस विविधता के बीच कभी-कभी बहुत ही आदर्श विकल्प ढूंढना मुश्किल होता है जो आपके स्वाद के अनुरूप होगा। आज हम आपको मसालों के साथ सोया-मेयोनेज़ मैरीनाड में मैरीनेट किए गए सूअर का मांस पकाने की पेशकश करते हैं, धन्यवाद जिससे यह हमेशा रसदार, नरम हो जाता है और, मेरा विश्वास करो, बहुत स्वादिष्ट।

सोया-मेयोनेज़ marinade में शिश कबाब - खाना पकाने
शिश कबाब - खाना पकाने की विधि

कबाब सामग्री:

  • गर्दन - 1 - 1,5 किलो;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • सोया सॉस - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल;
  • adjika मसाला - 0,5 चम्मच;
  • ग्राउंड स्मोक्ड पेपरिका - 0,5 चम्मच;
  • ग्रिल के लिए मसालों का मिश्रण - 0,5 चम्मच;
  • प्याज - 1 - 2 पीसी।

सोया-मेयोनेज़ अचार में बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए:

सोया मेयोनेज़ मैरीनेड में बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए
कबाब कॉलर काटना - खाना पकाने का पहला चरण


कॉलर (यदि इसके बजाय कोई कॉलर नहीं है, तो आप लुगदी ले जा सकते हैं, लेकिन इस मामले में कबाब इतना नरम नहीं निकल सकता है) पानी के नीचे कुल्ला, फिर सूखे और बड़े टुकड़ों में काट लें। कटे हुए मांस को एक गहरे कटोरे में रखें।

मांस में मसाले जोड़ें - मैरीनेट करें
मांस में मसाले जोड़ना - दूसरा खाना पकाने का चरण


इसमें मसाले मिलाएं: सूखी अदिका, ग्राउंड स्मोक्ड पेपरिका और ग्रिल के लिए मसालों का मिश्रण (आप अपनी पसंद के आधार पर इन सीज़निंग को किसी अन्य के साथ सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं)। अपने हाथों से मांस को अच्छी तरह मिलाएं, इसे हल्के से कुचल दें ताकि मसाले सभी टुकड़ों को मार दें।

बारबेक्यू के लिए एक प्रकार का अचार बनाना
मेयोनेज़ और सोया सॉस में मांस को मेरिनेट करें - शेकिल कुकिंग का तीसरा चरण


फिर मेयोनेज़ जोड़ें और सोया सॉस (आपको कबाब को नमक करने की ज़रूरत नहीं है, सोया सॉस पूरी तरह से नमक को बदल देता है) और फिर से हिलाएं।

अचार के लिए छीलने और कटा हुआ प्याज
प्याज को छल्ले में काटना - खाना पकाने में चौथा चरण


प्याज (आकार में बड़ा लेना सबसे अच्छा है), छील, पानी के नीचे कुल्ला और लगभग 0,5 - 1 सेंटीमीटर के छल्ले में कटौती। कंटेनर के नीचे के छल्ले में कटे हुए प्याज को मोड़ो (यह एक ट्रे, सॉस पैन या कटोरा हो सकता है), जिसमें कबाब को मैरीनेट किया जाएगा।

प्याज, मांस और अचार हिलाओ
मसालेदार कबाब गर्दन - पांचवां खाना पकाने का चरण


इसके बाद, सूअर-मेयोनेज़ मैरीनेट में पोर्क के टुकड़ों को कसकर रखें और शेष मैरीनेड में डालें। शेष प्याज के छल्ले को मांस के ऊपर रखें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और मैरीनेट किए हुए कबाब को रेफ्रिजरेटर में 12 - 14 घंटे के लिए रख दें।

अंगारों पर एक कॉलर से एक कबाब भूनें - एक नुस्खा
भून पोर्क गर्दन - तैयारी का छठा चरण


कबाब के मैरीनेट होने के बाद, आप इसे पकाना शुरू कर सकते हैं। मांस के टुकड़े और प्याज के छल्ले एक समय में एक कटार पर रखें (सब्जियां जैसे कि ज़ूचिनी या बैंगन के छल्ले, घंटी मिर्च या टमाटर भी मांस और प्याज के बीच फंसे हो सकते हैं)। ग्रिल पर शशालिक के साथ कटार रखो (यह सुलगते अंगारों पर शशिकला को भूनने के लिए सबसे अच्छा है), समय-समय पर मांस को पलट दिया जाता है ताकि यह सभी पक्षों पर समान रूप से तले। यदि आवश्यक हो तो कबाब के ऊपर पानी, बीयर या वाइन डालें। कबाब को तलना तक भूनें (मांस की तत्परता का अंदाजा चीरा लगाकर लगाया जा सकता है, अगर मांस अंदर कच्चा है, तो कबाब को फिर से तला जाना चाहिए)।

तैयार किया हुआ शिश कबाब परोसें
खाना पकाने का अंतिम चरण परोस रहा है


तैयार कबाब को गर्मी से निकालें। कटार से इसे हटाने के बाद, या सीधे उन पर सीधे परोसने के बाद, मेज को गर्म करने के लिए मांस की सेवा करना अनिवार्य है। लैवश, टोमैटो सॉस, ताज़ी जड़ी बूटियाँ और सब्जियाँ बारबेक्यू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगी। बॉन एपेतीत!

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